付け回しとは？

どの席にどのホステスをつけるかという采配のこと。男性スタッフがどの女の子をどこの席のお客さんに付けるか、またどこの席に移動させるかなどの配置換えを女の子に指示すること。付け回しは、その采配の上手さがお店の売上や評判に関わってくる重要な役目である。女の子の接客やお客さんの様子を見て、相性が良いか、楽しめているか、残りのセット時間などから最適な配置を瞬時に判断し指示をする。女の子の個性を知っている必要があるので、キャストとのコミュニケーションも重要な仕事である。