アイスとは

氷のこと。お客さんにお酒などの飲み物を作る時に使用する。氷と氷をつかむもの(トング)が入った入れ物(アイスペール)のセット自体を指すこともある。アイスはお客さんが来店したら各テーブルに必ず用意される。完全に中身の氷が無くなる前にボーイが交換をするため、常に溶けていない氷がテーブルに用意されている。氷が溶けている事に気付いたら、ボーイを呼んで交換してもらうと◎

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